TP-PKK : PELATIHAN GARNISH TUMPENG DAN FRUITS CARVING

garnish berasal dari Bahasa Perancis yang artinya hiasan hidangan. Garnish pada suatu hidangan adalah untuk memberi daya tarik serta keindahan pada suatu hidangan tersebut. Garnish adalah hiasan untuk makanan. Hiasan dalam hal ini adalah segala sesuatu yang dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera hidangan. 

Fruit Carving adalah seni mengukir buah yang ditujukan untuk keindahan. Buah yang digunakan biasanya adalah buah yang berbentuk bulat dan bertekstur lunak. Keterampilan membuat garnish dan carving tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri. Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, dan keinginan untuk selalu mencoba

Tim Penggerak PKK Desa Yosowilangun mengadakan pelatihan garnish bagi para anggotanya,  Narasumber garnish dari Pokja III. Pelatihan garnish diikuti 70 orang dari perwakilan TP PKK Desa Yosowilangun. Pemaparan materi teori hanya 15 menit dengan media power point, dilanjutkan praktek. Narasumber mengawali pelatihan dengan mengenalkan jenis-jenis pisau berupa bina, lancip, cekung, rintik, kanan kiri ok. Setelah memahami dan membedakan fungsi dari berbagai jenis pisau, Ratna langsung mengaplikasikan untuk memotong sayuran yang sesuai dengan pisau tersebut. 

Peserta pelatihan antusias untuk mempraktekan satu demi satu dari pisau satu ke sayuran. Salah satu contoh pisau dan sayuran yang digunakan yaitu, pisau yang ujungnya lancip digunakan untuk memotong daun sawi dibagian dasarnya untuk membentuk hiasan pada sayuran untuk nasi tumpeng. Sayuran yang digunakan Tomat, Mentimun, Cabai, Wortel, Selada, Lobak, Sawi, Pokcoy. Buah yang digunakan yaitu Strawberry, Lemon, Jeruk Sunkist, Cery, Apel, Kiwi, Mangga, Bengkoang.